Valfabbrica

Dolci Caserecci

Sono dolci tipici della cucina umbra, povera ma molto gustosa, fatti con ingredienti semplici e sapientamente combinati.

Pinoccata
dolce a base di zucchero i pinoli, posto su un ostia a base di losanga, può essere bianca alla vaniglia o nera al cioccolato.

Ciambellone 
dolce a forma di ciambella, fatto con farina zucchero e uova, moltissime sono le varianti spesso a gusto personale.

Arvoltolo
Viene preparata mescolando la farina col sale e l'acqua per ottenere una pastella che verrà cotta in una padelle nel burro o nello strutto bollenti e infine condita con zucchero o miele.

Fregnaccia
Dolce fatto con farina di granturco e di grano, anice, mele finemente tagliate, pinoli, noci grossolanamente sminuzzate e olio extravergine di oliva. Si stende l'impasto su un sesto, leggermente unto, e si inforna.

Ciaramicola
E' un tipico dolce della tradizione pasquale con l'aspetto di una ciambella dall'impasto piuttosto semplice di colore rosa data la presenza del liquore Alchermes, e che si contraddistingue per la sua superficie di glassa bianca dura e croccante cosparsa da tanti confettini colorati.

Faccetta nera
Torta tradizionale che si caratterizza per l'aspetto bicolore dato dalla presenza del cacao solo in una parte dell'impasto.

Frappe e Castagnole
Dolci tipici di carnevale, le prime fatte con una sfoglia a base di farina, acqua e zucchero, mentre le seconde con l'aggiunta del lievito una volta fritte divengono dei piccoli bignè.

Maccheroni dolci
Dolce tipico Umbro per la sera della Vigilia di Natale. Il dolce avrà l'aspetto di una classica pastasciutta anche se un po' compatta; si mangia con la forchetta sempre come la pastasciutta classica. E' “condita” con noci tritate, miele, cacao in polvere e pane grattugiato.

Serpentone a base di mandorle
Altro dolce tipico del periodo natalizio, viene preparato con mandorle finemente tritate e sistemato a forma di spirale per poi essere decorato a mo' di serpente.